Hoy se habla del uso de tecnologías y como por ejemplo el BIM (Building Information Modeling) ha revolucionado el diseño de plantas productivas, o infraestructuras edilicias.

A través de maquetas 3D detalladas, es posible planificar y gestionar cada fase de los procesos productivos, con una visión integral del ciclo de vida de las infraestructuras y contemplando toda la cadena de valor. Estas herramientas permiten a los ingenieros pesqueros diseñar plantas de procesamiento, como aquellas dedicadas a productos como los rebozados prefritos, conservas, escabeches, concentrados proteicos, hidrolizados, y hacerlo con un nivel de precisión y colaboración sin precedentes.

El diseño digitalizado y el modelado colaborativo en proyectos pesqueros permiten optimizar el flujo de trabajo desde la recepción del pescado hasta su empaque final. Con una mirada cada día más atenta hacia el BIM, que se convierte en un aliado clave para la implementación de plantas productivas tecnológicamente avanzadas, garantizando altos estándares de calidad y eficiencia. Incorpora los conceptos de trazabilidad y data analysis, examinando, limpiando y modelando las entidades en búsqueda de información útil, que permite llegar a conclusiones que facilita la toma de decisiones.

Un ejemplo de la inmersión en esas tecnologías de la industria pesquera es el proyecto Dry Line, un proyecto de cátedra donde el uso de maquetas virtuales permite prever, optimizar y ajustar los diseños antes de la construcción real. Este enfoque no solo mejora la productividad, sino que asegura que las plantas puedan adaptarse rápidamente a nuevas demandas y regulaciones medioambientales.

El diseño de plantas productivas se considera como uno los pilares claves de esta carrera, dado que optimizan tanto la eficiencia como la sostenibilidad de los recursos pesqueros. considerando desde la creación de infraestructura avanzada hasta la implementación de tecnologías de punta, con la visualización desde el esqueleto estructural hasta el flujo de trabajo interno, interactuando con modelos a través de visores de realidad aumentada. Esto no solo mejora la eficiencia operativa, sino que también reduce costos y minimiza errores en la ejecución de los proyectos.

Para en análisis de los procesos productivos se utiliza PROMODEL ProModel Corporation, que es un software de simulación de eventos discretos enfocado en la mejora de procesos y la optimización de sistemas complejos, ampliamente utilizado en la ingeniería, manufactura, logística, y gestión de la cadena de suministro. Permite a los usuarios crear modelos de simulación para representar, analizar y mejorar el rendimiento de sistemas, identificando cuellos de botella, probando diferentes escenarios, y optimizando recursos.

Los futuros ingenieros pesqueros formados en la Universidad Tecnológica Nacional de Mar del Plata reciben una preparación sólida en estos campos, donde el diseño y la tecnología se unen para crear una industria pesquera más eficiente, moderna y sostenible.

Los campos de aplicación son muy variados, dado que el profesional tiene actuación en los campos de calidad, producción, desarrollo de productos, investigación, logística, comercio.

Si te interesa conocer más sobre la carrera de Ingeniería Pesquera en UTN Facultad Regional Mar del Plata podés acceder al plan de estudios y alcances de la carrera o entrar en contacto a través del correo electrónico ingpesquera@mdp.utn.edu.ar, el Instagram de la UTN FRMDP o contactando por el LinkedIn de la facultad.

Columnista Invitado - Fernando Scholtus
Rector de la UTN Mar del Plata