En algunas panaderías de Mar del Plata ya se registra el aumento del pan. En términos generales, ronda el 10% en promedio, tanto para el pan de horno a leña como el de horno rotativo.

Los cambios se empezaron a aplicar esta semana, conforme a lo que había previsto el sector, toda vez que sus costos se incrementaron fuertemente en los últimos meses.

Ahora, también se le sumará la dificultad de afrontar el incremento de los servicios públicos como gas, fundamentalmente, y luz. A través de la quita de subsidios las panaderías quedarán expuestas al pago de la tarifa llena de energía.

Por otro lado, y en lo estrictamente estructural, el Gobierno decidió anular el subsidio a la harina. Esto impactará en los costos de los panaderos.

Ayer, el Gobierno comunicó que no continuará subsidiando la harina a través del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino de la manera en que lo venía haciendo, y los panaderos advirtieron que una decisión de eliminar dicho beneficio podría hacer subir el precio del pan hasta un 40%.

Desde Buenos Aires, la situación fue comunicada por los presidentes del Centro de Panaderos de Avellaneda, Gastón Mora y de la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires (FIPPBA), Raúl Santoandré, luego de mantener una reunión con el secretario de Comercio Interior, Matias Tombolini.

En Mar del Plata, el Centro de Industriales Panaderos le confirmó a ADNempresario que existe un pedido formal del sector para que se mantengan los subsidios energéticos, pero hasta el momento no hubo respuesta del Gobierno.

Acerca del subsidio a la harina se mostraron más optimistas, puesto que les indicaron que se va a mantener hasta fin de año pero no está claro de qué manera se va a implementar.