Los precios de los productos alimenticios volvieron a estar en el tope de la incidencia de los gastos de las familias argentinas en el arranque del año.

Ayer, martes, el Gobierno -a través del INDEC- dio a conocer la inflación, que se ubicó en el 3,9% pero la evolución mensual de los alimentos estuvo en el 4,9%.

Esto no es un dato menor, puesto que alimentos y bebidas alcanza a todos los argentinos, teniendo efecto sobre las personas en cualquiera de las capas sociales en las que se encuentren.

Estos fueron los 10 productos alimenticios que más se encarecieron en enero:

   * Tomate redondo: 82,2%
   * Lechuga: 51,1%
   * Limón: 30,2%
   * Naranja: 15,2%
   * Papa: 14,2%
   * Pan de mesa: 11,8%
   * Cebolla: 11,3%
   * Filet de Merluza: 9,1%
   * Manzana: 9%
   * Batata: 8%

Tal como se puede ver, las verduras, frutas y hortalizas son las que más se incrementan en la lista de los 10 productos con mayores aumentos.

La estacionalidad juega claramente en contra: en la historia argentina, cuando un producto era de estación era más barato, ahora se da inversamente proporcional a eso en el caso del tomate y la lechuga, que siendo bien de verano, son los dos que más aumentaron en enero.

Podría quedar enmarcado en la estacionalidad tradicional la naranja, dado que su fecha de cosecha y venta es a partir de abril pero no así la papa, que la hay durante todo el año o la manzana.

Existe un elemento que sí afecta a los alimentos y es propio de la economía desajustada de la Argentina actual, y es la logística.

El prosecretario de la Confederación Rural Argentina (CRA), Juan Pablo Karnatz, lo señala con claridad cuando referencia al aumento del combustible como motivo que explica la suba de esos alimentos.

"Afectó a la logística de las verduras y hortalizas, es decir, aumentó la nafta y por ende subió el precio de los fletes", indicó.

"El gran problema de base es la inflación, que sólo el año pasado fue de más del 50%. Tenemos la macroeconomía desordenada", amplió.

En este orden, estimó que la quita de subsidios energéticos con la consecuente suba de la luz también impactará en los precios.