Que la gente coma más pollo que vaca y cerdo muestra, con claridad, un cambio de tendencia en la dieta de los argentinos, impulsado por el precio de los cortes vacunos y que, como sustituto de proteína animal, la carne aviar es la fuente más económica.

De esta manera, desde el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) confirmaron el crecimiento del consumo de pollo, alcanzando los 47 kilos por habitante por año, dato que dejó claridad sobre el desplazamiento de las carnes rojas tradicionales.

En tercer lugar, pero bastante más lejos, queda el cerdo, que no encuentra un sitio de preferencia en la mesa de las familias, a excepción de fechas especiales, como Navidad y Fin de Año, y algunos eventos menos relacionados a las tradiciones.

“El consumo actual de pollo es de unos 47 kilos por habitante por año. Eso nunca había pasado en la Argentina, superó por primera vez al consumo de carne vacuna”, detalló Carlos Sinesi, presidente del CEPA.

Por otro lado, el pescado no logra -tampoco y como el cerdo- introducirse en la predilección de los argentinos, tal vez por la falta de conocimiento sobre la calidad de sus carnes y los beneficios que aporta a la salud.

Otro elemento que aparece en el detalle es el componente "fitness" dado que se propagó entre los aficionados de los gimnasios que comer carne de pollo es mejor que comer vacuno. Si bien es un dato marginal, en los últimos años hizo que más gente se vuelque a la tendencia de comprar aviar.